남편이 시흥에 일을 보러 갔다가 관곡지에 들러서 연근을 사 왔다. 가을에 대량으로 수확해서 미처 판매하지 못한 연근을 저장을 해놓았다가 파는가 보다. 그런데, 가격은 저렴하지만 저장 상태가 영~~~ 암튼, 일부는 썰어서 말리고 일부는 연근조림을 하기로 했다. 준비물 연근, 굵은소금, 식초 양념 간장, 설탕, 미림, 올리고당. 참깨 1. 연근을 깨끗이 씻는다. 2. 감자칼을 이용하여 껍질을 깎는다. 3. 동글동글 썰어준다. 4. 물에 한번 씻어주고 식초물에 살짝 담가 놓는다.(연근의 아린맛을 없애주기) 5. 냄비에 물과 소금 그리고 식초를 넣고 끓인다. 6. 끓기 시작하면 연근을 넣고 어느 정도 익혀준다.(조림시간을 단축하기 위해) 7. 데쳐진 연근을 채에 받치고, 조림을 할 냄비에 넣는다. 8. 간장, ..
