오랜만에 돼지갈비찜을 해 먹으려고 오전에 갈비를 사다가 핏물을 빼고 있다. 준비물 돼지갈비 3근 정도 매운 돼지갈비 양념 작은 거 무, 밤, 은행, 배, 양파, 청양고추, 대파, 대추 양념 마늘, 생강, 간장, 미림, 설탕, 참기름 1. 물에 허브잎을 넣고 핏물 뺀 돼지갈비를 한번 끓이기(기름기, 핏물 제거) 2. 끓인 물을 버리고 찬물에 갈비를 깨끗이 씻는다. 3. 씻은 갈비에 매운 돼지갈비 양념(1/2)+ 간장+ 설탕+ 미림+ 마늘+ 생강+ 참기름+ 배+ 양파+ 물을 넣고 끓인다.(강불에~~) 4. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 은근히 계속 끓인다. 5. 30분 정도 약불에 끓인 후 토막 낸 무, 밤, 은행, 청양고추, 대파를 넣고 약불에서 20분 정도 더 끓인 후 고기가 쏙 빠져나올 정도가 되면 마무..
